Zona Terbaru Zona Terbaru
Related Articles
Cara Memasak Daging Kambing – Apakah Anda suka domba tapi tidak tahan mencium baunya? Tak perlu khawatir, ada cara paling mudah untuk mengatasi hal tersebut. Selain itu, cara-cara ini bisa membuat tekstur daging sangat lembut ketika Anda menyantapnya!
Kambing atau domba adalah salah satu daging yang hampir semua orang meyukainya. Karena olahan daging kambing rasanya enak dan gurih.
Tetapi, jika Anda tidak memasaknya dengan baik, dagingnya bisa berbau prengus dan memiliki tekstur yang keras. Jadi kita belajar bersama cara mengolah daging kambing agar tidak prengus dan alot.
Cara Mengolah Daging Kambing agar Tidak Prengus
1. Tidak Mencuci Daging Kambing Mentah
Hal pertama yang Anda harus meningatnya adalah jangan mencuci daging mentah dengan air. Jika Anda mencucinya, maka akan membuat daging lebih keras dan lebih bau prengus. Bahkan, daging cenderung lebih cepat busuk.
Cara untuk membersihkannya, cukup merebus rebus daging kambing dalam air mendidih dan ana bisa membuang sisa kotorannya.
Jika Anda tidak ingin segera memasaknya, Anda bisa menyimpan daging dalam lemari es agar lebih tahan lama.
-
Buanglah Lemak Sebelum Mengolahnya
Ketika Anda membuang lemak dalam daging kambing, ini kuga efektif untuk menghilangkan aroma prengusnya. Kemudian, kalau Anda mengalami kesulitan dalam memotong lemak dalam daging segar, Anda bisa membekukannya terlebih dahulu. Dalam keadaan membeku, Anda lebih mudah untuk memisahkan lemaknya. ini juga membuat anda lebih mudah untuk mengunyahnya nanti.
3. Menaburi Permukaan Daging Kambing dengan Garam
Jika Anda telanjur mencucinya, Anda bisa menggunakan tips dengan menaburkan permukaan daging Kambing dengan garam. Garam akan membantu menetralisir bau daging yang prengus.
Cukup mendiamkan daging selama sekitar 1 jam. Lalu Anda bisa membilas garam dengan air. Mulailah memasaknya dalam berbagai resep olahan daging kambing.
-
Menggunakan Parutan Nanas untuk Menghilangkan Bau Prengus
Bukan hanya taburan garam, parutan nanas juga memiliki pengaruh sama pada daging Kambing. Kamu hanya butuh memarut buah nanas muda, kemudian melumurinya pada daging Kambing.
Disamping menghilangkan aroma prengus,ini membuat tekstur daging juga akan lebih empuk. Trik ini bukan saja manjur untuk daging kambing, tapi juga salah satu tips memasak daging sapi secara benar.
5. Menggunakan Perasan Jeruk Nipis dalam Mengolah Daging
Solusi lain,Anda bisa menggunakan air perasan jeruk nipis untuk melumuri daging kambing. Kandungann asam dalam jeruk nipis bisa memecah protein dalam daging alhasil tekstur lebih amoh.
Tidak hanya itu, aroma fresh jeruk nipis akan menutup aroma prengus daging kambing.
6. Merebus Daging Kambing Menggunakan Lobak
Percaya atau tidak, merebus daging kambing menggunakan lobak dapat membantu menghilangkan aroma prengus. Lobak mengandung Senyawa Kolin paling rendah.
Alhasil tidak akan memicu senyawa dalam daging mengeluarkan bau prengus. Kamu bisa merebusnya selama kurang lebih setengah jam sebelum memasak daging menjadi varian masakan lain.
7. Mencampurkan Cuka ke Air untuk Merebus Daging
Sebagai opsi lain, Anda dapat mengunakan cuka sebagai campuran air dalam merebus daging. Dalam dua kilogram daging kambing, masukkan 100 gr cuka ke dalam air rebusan.
Biarkan mendidih selama sekitar setengah jam, kemudian tiriskan dan buang air yang Anda gunakan.
8. Olah Daging Kambing Menggunakan Rempah Aroma Tajam
Dalam mengecoh bau prengus, Anda juga dapat mengolah daging kambing dengan rempah beraroma tajam. Aroma rempah yang beraroma tajam ini akan menutupi bau prengus daging kambing.
Anda bisa menggunakan rempah seperti Kunyit, Jahe serta rempah lain.Bukan saja menutupi Aroma prengus, tekstur daging akan bisa lebih empuk bila Anda mengolah denga rempah-rempah kebanggaan nusantara ini.
Itulah tadi beberapa cara untuk mengolah daging kambing agar tidak prengus dan meghasilkan tekstur yang empuk, penasaran untuk mencobanya bukan?
